Em Java, você pode declarar e inicializar uma variável do tipo String da seguinte forma:

No exemplo acima, a variável minhaString é declarada como uma variável do tipo String e é inicializada com a sequência de caracteres “Olá, Mundo!”. Você pode substituir esse valor pela string desejada.
Lembre-se de que em Java, as strings são objetos e, portanto, podem ser tratadas de maneira especial em comparação com outros tipos de dados primitivos. Elas têm métodos associados que você pode usar para manipulação de strings, como length(), toUpperCase(), toLowerCase(), entre outros.